Dulce Melodia

la receta para que salga una buena receta es :

hacer la para alguien especial

y tener buena musica.

espero que os guste esta nueva receta

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natillas caseras

Ingredientes

1 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
1/2 ramita de canela en rama
1 corteza de limón
2 cucharadas de maicena
1 pizca de vainilla en rama
4 yemas de huevo
1 cucharada de canela molida

Preparacion

Cocer la leche con la vainilla, la canela en rama y la corteza de limón, retirar la corteza de limón y dejar enfriar. Poner en un cuenco grande, el azúcar, la maicena y las yemas de huevo, mover todo muy bien hasta formar una masa compacta. Añadir la leche al recipiente y moverlo hasta que esté bien disuelto.
Poner en el fuego un cazo, y poner a cocer esta mezcla, sin dejar de remover hasta que espese.
Después poner en el fondo de unos cuencos las galletas maría, machacadas. Echar las natillas, y por último espolvorear con canela molida

ESTARAN CASI TAN BUENAS COMO LA DE TU ABUELA

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GALLETAS

INGREDIENTES:
- 2 tazas de azucar
-2 tazas de Harina
-un poco de Canela en polvo
-una cucharadita de levadura
-1barra de Margarina
-1 huevo
-lo que usted quiera ponerle ( chocolate, botonetas, anis, etc.)

PREPARACION:
Pone la harina en un recipiente y desaga la margarina en la harina (hagalo con un tenedor y la harina a temperatura ambiente) ya desecha le agrega la azucar y agregele el Agua necesaria para la masa mezcle todos los ingredientes y cuando tenga la masa hagala bolitas y metalas en una charola opcionalmente engrasada, deje en el horno el tiempo necesario saquelas y dejelas enfriar un tiempo y despues a comer. :)

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ganache (historia y modo de hacer)

El Ganache (considerado la esencia de la trufa) es un término francés, aunque su procedencia es discutida. Se cree que el ganache surgió sobre el año 1850, unos dicen que proviene de Suiza y otros que lo inventó la pastelería Siravdin de París.

El ganache básico se elabora con igual proporción de nata y chocolate, este preparado ha tenido como fin ser el relleno o la cobertura de tartas y bombones, proporcionando un cremoso sabor a cacao con miles de opciones aromatiz.

Se pone en una cacerola a fuego lento la nata (nunca de los nuncas tiene que hervir) cuando es te apunto de hervir se hecha la nata sobre el chocolate y se remoeve bien hasta que todo el chocolate este totalmente fundido y la mezcla tiene que ser ligera y brillante.

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galletas que te dan suerte

La receta para 9 galletas:
Esta receta proviene de Kanton, una región en China con una excelente cocina.

• 125 gr. harina
  
• 40 gr. azúcar moreno
  
• 1/4 cucharadita anís molido
  
• 2 clavos molidos
  
• Sal
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharada aceite
  
• 1/2 l. aceite para freir

Mezclar la harina con el azúcar, el clavo, el anís y sal. Añadir el aceite y huevo mientras trabajamos la masa hasta que se forme una bola.

Repartir un poco de harina sobre una mesa, y con un rodillo extendemos la masa hasta obtener una placa fina y cuadrada.

Con un cuchillo cortamos la placa en 9 cuadros de igual tamaño, y ponemos un papel con nuestro deseo encima de cada trozo.

Recoje las esquinas de cada galleta, presiona ligeramente las puntas. Ten cuidado de no aplastar la parte del centro.(no te preocupes si las primeras no te salen bien a mi me salio como una especie de nbueno una cosa rara

Calienta el aceite, y fríe las galletas de la suerte hasta que estén doradas (unos 5 minutos).
Escurrir bien.

¡Buena suerte!

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Mi relato andaluz y mi receta gaditana

ANDALUCIA
Cuando viaje por primera vez a Andalucia tenia 8 ó 9 años, creo, bueno afirmo que tengo muy buenos recuerdos de tedal las ciudades Andaluzas en las que he estado.
en primer lugar siempre me viene el nombre de Malaga sus playas y esa feria malagueña que se estrena con fuegos artificiales y en mis ojitos se podia ver ilusion y maravilla por esos colores que aun perduran en mi recuerdo. A continuacion Cadiz, Cadiz y sus carnavales, sus chirigotas,sus coplillas y no nos podemos olvidar de la caleta ni mucho menos de la alegria de su gente, luego Cordoba con solo pronunciar su nombre te viene a la mente la catedral y con ella su historia pero aqui no solo esta la catedral si no proxima a ella ahay una calle que va a dar a un patio no es un patio cualquiera es el patio de las flores y puedes ver el contraste de las casa blancas y las coloridas flores que dan belleza alegria y frescor a es pequeño patio. Por ultimo (que no espero que sea asi )Granada y su imponente Alhambra imaginate pasear por el patio de los leones rodeada de fuentes, seria de llos mas bonito.
Andalucia me enamoro ppor eso todas mi ciudades son como un tesoro de recuerdos las quen conozco y las que conocere siempre estan y estaran marcadas en mi memoria y en mi corazón.
INGREDIENTES
1/2 KG. DE CASTAÑAS
100 GR. DE AZÚCAR
3 HUEVOS
1/2 TABLETA DE CHOLOCATE
MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR A LA VAINILLA
1/2 DOCENA DE NUECES

ELABORACIÓN
Pela las castañas, hiérvelas en poco agua y tritúralas en el pasapurés.
Añade dos yemas de huevo, azúcar y el azúcar a la vainilla y mézclalo todo bien antes de añadir las claras de 2 huevos batidas a punto de nieve.
Después, vierte la masa en un molde y cuécela en el horno durante 1 hora. Mientras tanto, derrite en un recipiente el chocolate con la mantequilla.
Cuando esté líquido, añade una yema de huevo. Pon esta crema de chocolate al baño María durante unos minutos y remuévela con una cuchara hasta que espese.
Por último, coloca en una fuente el dulce de castañas, vierte por encima la crema de chocolate y decora con unas nueces.

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dulce de leche

INGREDIENTES
1l de leches
200g de azucar
1 cocharada de bicarbonato de sodio
disuelto en media taza de agua
esencia de vainilla

ELABORACION
se pone en una olla (a ser posible de cobre ya que evita que se pege) la leche y el azucar se deve poner a fuego lento y removerlo constantemente
De a poco se va echando la mezcla de el agua y el bicarbonato
el tiempo de coocion es asta que coja el color marron tradicional que tiene

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